La berenjena es una hortaliza versátil que se puede integrar en una gran variedad de preparaciones culinarias. Desde platos tradicionales como la moussaka griega hasta preparaciones más innovadoras como la berenjena asada en ensaladas o en sándwiches vegetarianos. ¡Descubre con estas recetas que te damos cómo incluirla en tus platos de forma deliciosa y sana!
Recetas con berenjena
Las recetas con berenjena son una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable y variada. Este versátil ingrediente puede utilizarse de múltiples maneras en la cocina. ¡Descubre cómo darle un toque de sabor a tus platos con estas deliciosas recetas!
Recetas con berenjena y carne
Si eres amante de la carne y las verduras, déjame que te diga que las recetas que fusionan berenjena con carne de ternera, cerdo o pollo crean una preparación culinaria de diez. ¿Te han entrado ganas de probar nuevas recetas de berenjena y carne? ¡Aquí te dejamos algunos platos!
Pastel de berenjena y ternera
Esta receta de pastel de berenjena y ternera es ideal tanto para aperitivos como plato principal es una cena. Además es muy fácil de preparar y su presentación es muy original. ¡Pruébala!
Ingredientes:
- Pan de molde sin corteza
- Cebolla
- Carne picada de ternera
- 4 cdas. de tomate frito
- 2 berenjenas
- Sal
- Pimienta
- Bechamel
- Mozzarella rallada
- Aceite de oliva
Preparación:
- Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla picada. Agregar la carne picada, sal y pimienta. Cocinar todo hasta que la carne esté bien hecha.
- Agregar tomate frito. Cocinar 2 minutos más y reservar.
- Hacer las berenjenas cortadas en finas rodajas 2 minutos por cada lado. Reservar.
- En una bandeja de horno con papel vegetal, alternar capas de pan de molde, carne picada, berenjenas y bechamel.
- Espolvorear queso rallado.
- Hornear unos 30 minutos a 180º.
Berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas con carne son ideales para disfrutar del sabor de la berenjena en combinación con salsas y la carne picada que más nos guste.
Ingredientes:
- Berenjenas
- Carne picada de pavo
- Cebolletas
- Tomates pera
- 100 g de queso de cabra
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
- Precalentar el horno a 190ºC. Lavar los tomates, rociar con aceite, cubrir la fuente con papel de aluminio y asarlos en el horno a 190º C grados durante 20 minutos. Reservar.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en forma de rombo. Vaciar y reservar su carne.
- Cocer las cáscaras de las berenjenas unos 12 minutos.
- Rehogar la cebolla con aceite. Una vez pochadas, agregar la carne de las berenjenas.
- Salpimentar la carne de pavo y agregar al sofrito. Añadir el caldo y los tomates y cocinar todo 5 minutos.
- Rellenar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno.
- Hornear durante unos 4 minutos.
Recetas con berenjena y arroz
La combinación de berenjena y arroz es una pareja perfecta en la cocina, ya que ambos ingredientes son versátiles, saludables y deliciosos. Hay muchas recetas que combinan estos dos ingredientes, desde platos vegetarianos hasta opciones más elaboradas con carnes y especias exóticas. ¡Te damos algunas ideas!
Arroz con berenjena
Se trata de un plato muy sencillo de preparar y que puedes tener listo en tan solo 40 minutos. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes:
- Arroz
- Berenjena
- Ajo 3 dientes
- Cebolla
- Tomate triturado o rallado
- Vino blanco seco
- Caldo de pollo o verduras
- Pimentón dulce
- Azafrán molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Calienta el aceite en una paellera o sartén grande. Añade los ajos picados con la cebolla picada también muy fina. Agrega la berenjena lavada y cortada en dados y el tomate. Saltea 15 minutos a fuego medio.
- Añade el pimentón, el azafrán molido y el arroz. Remueve y sigue cocinando 5 minutos a fuego medio.
- Riega con el vino blanco, dejando reducir un par de minutos.
- Incorpora el caldo, remueve y ajusta de sal y pimienta molida. Deja cocer 20 minutos a fuego medio.
- Aparta y deja reposar unos minutos. Sirve el arroz con berenja al momento. Si quieres puedes añadir otros verduras frescas de tu gusto, o incluso carnes de pollo, conejo o cerdo, para un plato más completo.
Risotto de berenjena
El risotto de berenjena es un plato italiano que se prepara con arroz cremoso y berenjenas salteadas, y se puede adaptar con distintas combinaciones de especias, quesos y hierbas frescas para darle un toque único. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor con este risotto de berenjena!
Ingredientes:
- Arroz redondo
- Berenjena
- Aceite
- Cebolla
- Orégano
- Mantequilla
- Caldo de verduras, carne o pollo
- Agua
- Leche (250 ml)
- Queso mozzarella
- Vino blanco
Elaboración:
- Poner agua a hervir.
- Poner aceite y mantequilla en una olla y rehogar la cebolla.
- Agregar la berenjena cortada en cuadros pequeños. Rehogamos unos 5 minutos.
- Agregar el arroz y rehogar unos minutos. Añadir el vino blanco.
- Añadir caldo y remover.
- Cocer el arroz.
- Agregar la leche, poco a poco. Añadir la mantequilla y finalmente el queso rallado.
Recetas con berenjena al horno
La berenjena al horno se puede preparar de muchas formas distintas, tanto con cremas y salsas como simplemente asado con otras verduras e ingredientes. ¡Te damos algunas recetas!
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana están muy ricas y, además, pueden ser una excelente forma de que los niños coman también verduras. Será una receta perfecta tanto para cenar como para comer.
Ingredientes:
- 800 g de tomate natural triturado
- Sal, pimienta, azúcar y aceite
- 800 g de berenjenas
- 200 g de queso mozzarella en lonchas
- 150 g de queso parmesano
- 2 huevos
- Un manojo de hojas de albahaca
- 20 g de mantequilla
- Sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva
Preparación:
- Prepara la salsa.
- Preparar las berenjenas.
- Triturala salsa con un pasapuré.
- Lava las berenjenas y sácalas bien.
- Fríe las láminas de berenjena en una sartén con aceite a fuego alto.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Pica una cantidad de albahaca al gusto.
- Bate los huevos.
- Monta la bandeja.
- Hornea a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Berenjenas a la crema
Las berenjenas a la crema son un plato único con el que podrás sorprender siempre a tus comensales. ¿Quieres saber cómo prepararlas? ¡Ahí va la receta!
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 350 g de gambas o gambones
- 200 g de jamón
- ½ cebolla
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 2 c de harina
- Una nuez de mantequilla
- 750 ml de leche
- Queso rallado
Preparación:
- Cortar las berenjenas lavadas a rodajas de un centímetro aproximadamente.
- Freír el ajo y las gambas.
- Lavar las berenjenas y secarlas. Freírlas.
- Saltear las colas de las gambas y reservar.
- Preparar la bechamel.
- Montar las berenjenas.
¿Te gustan estas recetas? ¿Cuál es la primera que tu paladar te exige? ¡Vas a conseguir unos platos de diez!