La calabaza es una hortaliza muy nutritiva y deliciosa que podemos introducir en una gran variedad de recetas. Si bien es cierto de que es el ingrediente estrella de sopas y purés, su delicioso sabor y la versatilidad que ofrece a la hora de cocinarla, la convierte en un ingrediente perfecto que se puede incorporar tanto en platos salados como dulces. Además, es rica en vitaminas A y C y contiene fibra, por lo que es un ingrediente saludable. Atrévete a cocinar cualquier de las recetas que te proponemos, experimenta en la cocina y disfruta del sabor de la calabaza como nunca antes.

Recetas con calabaza

Gracias al sabor dulce y la textura carnosa que nos ofrece la calabaza, es posible incluirla en múltiples recetas tanto dulces como saladas y beneficiarnos de todas sus propiedades. En las siguientes recetas podrás comprobar que esta hortaliza da mucho juego en la cocina. Combina genial con sopas, purés, cremas y estofados. Además, sirve como guarnición de carnes, pescados, pastas y arroces. Y, por si fuera poco, es un ingrediente perfecto como relleno en muchas recetas.

Recetas con calabaza y carne

La carne le puede dar un toque de sabor a los guisos de calabaza y también es ideal como relleno en distintas recetas. A continuación, te mostramos dos recetas distintas de calabaza y carne. ¡Pruébalas!

Guiso de calabaza

Ingredientes:

  • 600 g  de calabaza
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 carcasa de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de fideos gruesos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cilantro
  • Menta
  • Perejil

Preparación:

  1. Hacer un caldo con el pollo, puerro y perejil. Dejar hervir unos 20 minutos, sazonar, colar y reservar.
  2. Picar la cebolla y el ajo y pochar con aceite.
  3. Pelar el tomate, picar e introducirlo.
  4. Añadir la mazorca de maíz cortada en cilindros.
  5. Pelar la calabaza, cortarla en daditos e introducir los fideos.
  6. Rehogar y verter el caldo. Cocer 10 minutos.

 

Calabaza rellena de pollo y queso

Ingredientes:

  • 1 calabaza
  • 2 filetes de pollo
  • 2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Maíz dulce
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de leche
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Cortar la calabaza por la mitad, y hornear durante unos 45 minutos.
  2. Preparar el relleno. Se rehogan la cebolla y el pimiento. Se agrega el pollo troceado. Cuando todo esté bien cocinado, se agrega el maíz y se retira la sartén del fuego.
  3. Sacar la calabaza del horno. Se mezcla la carne de la calabaza con el sofrito de pollo y verduras preparado. Se añade queso rallado y se mezcla todo bien.
  4. Se añade queso rallado sobre el relleno y se hornea la calabaza durante unos 10 minutos.

 

Recetas con calabaza al horno

La calabaza asada es muy fácil de preparar y es genial como acompañamiento de platos principales o como aperitivo. ¡No te pierdas estas deliciosas recetas!

Calabaza al horno con queso

Ingredientes:

  • 750 g de calabaza
  • 100 g queso mozzarella
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  • Cortar la calabaza y trocear en daditos. Poner en una bandeja de horno con sal y pimienta al gusto.
  • Sacar la bandeja del horno y añadir jengibre, canela y aceite.
  • Añadirle el queso Mozzarella y gratinar entre 5 y 10 minutos

Calabaza al horno con especias

Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento: 

  1. Cortar la calabaza en palitos
  2. Agregar sal y pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo, orégano y chile (opcional), aceite de oliva y remover bien.
  3. Verter en una bandeja y hornear.

Recetas con calabaza vegetarianas

Con calabaza podemos preparar deliciosos platos, sustituyendo la carne por esta hortaliza. ¡Mira estas preparaciones que te hemos dejado para disfrutar de un delicioso entrante!

Nuggets de calabaza

Ingredientes:

  • Calabaza
  • Pan rallado
  • Queso rallado
  • Harina de maíz
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Poner la calabaza a daditos en una cacerola y hervir durante unos 4 minutos.
  2. En un bol, colocar pan rallado, harina y condimentos.
  3. Chafar la calaza haciendo un puré y añadir queso rallado y fécula de maíz. Mezclar todo bien.
  4. Hacer bolitas y pasar por huevo y la mezcla de pan rallado preparada.

Croquetas de calabaza y queso

Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de queso en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Queso Gouda

Elaboración:

Cortar la calabaza en pequeños trozos.

Cocer la calabaza

Rehogar la cebolleta, junto al ajo. Agregar la calabaza cocida.

Machacar la calabaza hasta convertirla en una especie de puré. Agregamos el queso en polvo.

Cocinar todos los ingredientes.

Dejar enfriar la masa.

Pasar por pan rallado y huevo.

Recetas con calabaza y pollo

¿Te apasiona la carne de pollo y quieres combinarla con un ingrediente dulce? Entonces la calabaza será la aliada perfecta. ¡Mira estas recetas de calabaza con pollo!

Pastel de calabaza y pollo

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Calabaza
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • Mostaza
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

En este vídeo puedes seguir los pasos de su elaboración:

Crema de calabaza con pollo

Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • 250 g de judías verdes
  • 4 patatas grandes
  • 2 muslos de pollo
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Mantequilla

En este vídeo te dejamos su elaboración:

Recetas con calabaza y arroz

Existen múltiples recetas de arroz con calabaza y carne o verduras. Aquí te dejamos una deliciosa receta. ¡Te encantará!

Arroz con calabaza

Recetas con calabaza y pasta

¿Te apetece preparar una pasta diferente, sana y rica? ¡Aquí te dejamos una deliciosa receta de pasta con salsa de calabaza!

Ahora que ya conoces más recetas con calabaza, atrévete a probarlas y a darle ese toque de sabor a tus platos. ¡Sorprenderás a todos los paladares!