Los guisantes, pequeñas joyas verdes del reino vegetal, no solo ofrecen un sabor dulce y fresco, sino también una multitud de beneficios nutricionales. Estas esferas versátiles se pueden incorporar en una variedad de platos, desde guisos tradicionales hasta ensaladas modernas. A continuación, descubrirás recetas que harán brillar a estos vibrantes granos en tu mesa.

Recetas con guisantes y jamón

Piensa en la delicadeza de los guisantes frescos unida al toque ahumado del jamón. Juntos, te ofrecen una melodía de sabores irresistibles. Cada bocado promete una delicia tierna y jugosa que te cautivará.

Guisantes con jamón

En la simplicidad de esta receta está la magia. Con tan solo unos pocos ingredientes y un breve tiempo de cocción, disfrutarás de un plato sabroso sin tener que pasar horas en la cocina. Los guisantes con jamón son la solución perfecta para una comida rápida y nutritiva.

Ingredientes: 

  • 850 gr de guisantes congelados
  • 115 gr de jamón curado ibérico
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de vino dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Cocer guisantes en agua con sal durante 10-12 minutos.
  2. Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva hasta dorar. Añadir jamón, pimienta y vino dulce; dejar reducir.
  3. Añadir guisantes escurridos y un poco de su agua de cocción. Rectificar sal si es necesario.
  4. Cocinar a fuego moderado 20 minutos, tapado. Apagar el fuego y servir.

Guisantes con jamón y patatas

Una receta muy fácil y rápida que alimenta y mucho.

Ingredientes: 

  • 500 gramos de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 patatas medianas
  • 100 gramos de jamón serrano en taquitos
  • Aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • Sal
  • Agua

Preparación: 

  1. Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doraditas.
  2. Una vez doradas, retira y escurre las patatas.
  3. Coloca los guisantes en una olla, cubrirlos con agua y añade un poco de sal.
  4. Deja hervir durante unos 8 a 10 minutos.
  5. Sofríe los ajos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  6. Añade los taquitos de jamón serrano y fríe brevemente para evitar que se endurezcan demasiado.
  7. Incorpora los guisantes previamente cocidos a la sartén.
  8. Agrega las papas fritas.
  9. Remueve durante un par de minutos para que todos los ingredientes se integren bien y absorban el sabor del sofrito.

Recetas con guisantes y pollo

Los guisantes y el pollo conforman una combinación exquisita que aporta sabor y nutrición a cualquier plato. Estas recetas que te presentamos a continuación resaltan la dulzura natural de los guisantes junto con la textura suave del pollo, creando platos equilibrados y deliciosos. Prepárate para una experiencia culinaria que encantará a todos en casa.

Guisantes con pollo en salsa

Una receta muy fácil de pollo en salsa con guisantes que además te llevará poco tiempo y está deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 kilo de guisantes (congelados)
  • 2 cebollas
  • Varios dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Tomillo, laurel, aceite, sal, y dos medias pechugas de pollo.

Preparación:

  1. Caramelizar las cebollas con un poco de aceite a 120 grados.
  2. Añadir sal a las cebollas durante la cocción para potenciar su sabor.
  3. Añadir el pollo con un poco de tomillo y dorar a la plancha.
  4. Tras 5 minutos, añadir vino blanco y esperar a que evapore.
  5. Incorporar los guisantes y agregar agua suficiente para cubrirlos.
  6. Cocinar los ingredientes a presión durante 15 minutos con la válvula cerrada. Una vez finalizado, se despresuriza y ya están listos para servir.

Arroz con pollo y guisantes

Si eres un amante del arroz, esta receta de arroz de pollo con guisantes te puede encantar. ¡No te quedes sin probarla!

Ingredientes:

  • Arroz,
  • Guisantes
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Caldo de pollo
  • Pollo, contramuslos deshuesados
  • Laurel
  • Sal
  • Pimentón molido
  • Pimienta

Preparación:

  1. En un sartén echar unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y poner el fuego a media temperatura.
  2. Agregar los dientes de ajo sin piel y laminados.
  3. Añadir los pimientos troceados, las dos hojas de laurel y la sal.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que el pimiento esté tierno.
  5. Añadir la pimienta y el pimentón.
  6. Dorar el pollo al gusto.
  7. Añadir el arroz y saltear un minuto a fuego medio.
  8. Añadir el laurel, el sofrito triturado y el caldo de pollo.
  9. Subimos el fuego a fuego fuerte.
  10. Cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
  11. Añadir los guisantes cuando esté a punto.

TIP: Si se añaden guisantes sin cocer, que sea cuando al arroz le falten unos 10 minutos.

Recetas con guisantes y huevo

Los guisantes con huevo representan una combinación deliciosa y nutritiva, perfecta para un plato principal o una cena ligera. Estas recetas fusionan el sabor dulce y fresco de los guisantes con la suavidad del huevo cocido.

Receta de guisantes con huevo y zizas

Este plato de guisantes con huevo escalfado y setas de primavera es una receta muy rica y saludable y, además, vegetariana. Una propuesta sencilla pero llena de sabor que conquistará cualquier paladar.

Ingredientes: 

  • 600 g de guisantes (desgranados)
  • 2 cebolletas
  • 4 huevos
  • 150 g de zizas (setas de primavera)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración: 

  1. Pelar las cebolletas, córtalas por la mitad y picarlas en daditos pequeños. Poner a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite.
  2. Añadir los guisantes y medio vaso de agua. Sazonar, tapar y cocer durante 10-12 minutos.
  3. Escalfar los huevos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.
  4. Escurrir en una bandeja y colocar encima de los guisantes.
  5. Poner aceite en una sartén, agregar las setas, sazonar y espolvorear con un poco de perejil picado.
  6. Repartir las setas en la cazuela y servir.

Huevos al plato

¿Buscas un plato con guisantes y huevo ligero para la cena? ¡Los huevos al plato son una opción! ¡Mira la receta!

Ingredientes: 

  • Huevos
  • Puerro
  • Jamón serrano
  • Guisantes cocidos
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cebolleta seca troceada

Cómo preparar este plato: 

  1. Sofreír el puerro, añadir jamón en taquitos, guisantes y después integrar la salsa de tomate.
  2. Romper los huevos en la sartén, cubrir hasta que las claras queden cocidas y las yemas líquidas.
  3. Adornar con cebollino seco o perejil.

Recetas con guisantes y pescado

El mar y el huerto se encuentran en una sinfonía de sabores que deleitarán tu paladar. Los guisantes frescos, con su dulzura natural, se complementan a la perfección con la delicadeza del pescado. Descubre recetas que fusionan estos dos ingredientes estrella, llevando la frescura del océano y la tierra directamente a tu mesa.

Merluza con guisantes

Esta receta es un guiso de pescado sabroso y contundente, muy adecuado para los días fríos. ¡Pruébala!

Ingredientes:  

  • Merluza en rodajas o en lomos
  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomates
  • Guisantes
  • Ajo
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado

Elaboración:

  1. Comienza sazonando la merluza por ambos lados; utiliza cebolla picada y 2 cucharadas de aceite.
  2. En una sartén con aceite de oliva, fríe el ajo hasta que esté dorado y retíralo. Luego, sofríe la cebolla y añade tomate picado.
  3. Agrega azafrán o colorante alimentario diluido en agua, medio litro de caldo de pescado, un poco de caldo de carne y agua con azafrán. Añade las patatas y un puñado de guisantes congelados.
  4. Cocina la mezcla hasta que las patatas estén tiernas (20-30 minutos). Una vez cocidas, coloca encima la merluza y cocina 5 minutos por cada lado. Añade el ajo frito y el perejil picado.

Merluza en salsa de azafrán y guisantes

Una receta muy fácil, económica y saludable, una forma de cocinar el pescado y que este nos quede sabroso, en su punto y con esta pinta.

Ingredientes:

  • Filetes de merluza (o cualquier pescado de tu elección)
  • Azafrán en hebras
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Orégano
  • Pan rallado
  • Guisantes (pueden ser frescos o de lata)
  • Vino blanco (preferiblemente manzanilla)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

  1. Picar la cebolla y los ajos.
  2. En una sartén con aceite de oliva, freír los ajos picados hasta que estén dorados. Luego añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
  3. Agregar el azafrán, las hojas de laurel, el perejil picado, el orégano y el pan rallado a la sartén. Revolver bien para combinar los sabores.
  4. Añadir una copa de vino blanco (manzanilla) y dejar cocinar unos minutos para reducir el alcohol.
  5. Agregar los guisantes a la mezcla y cocinar durante unos minutos adicionales.
  6. Colocar los filetes de merluza en la sartén, añadir un poco de agua hasta que los cubra y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Cocinar a fuego medio durante unos 7-8 minutos, cuidando de no mover demasiado los filetes para que no se rompan.
  8. Una vez cocidos los filetes y la salsa haya espesado, retirar del fuego.
  9. Servir los filetes de merluza en platos individuales, acompañados de la salsa de azafrán y guisantes por encima.
  10. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas al gusto.

Esperamos que ahora tengas más ideas para experimentar con los guisantes en la cocina y probar recetas creativas con las que seguro que sorprendes a los tuyos.