El kale o col rizada es un vegetal de hoja verde y una joya de la nutrición que se presta a infinitas posibilidades culinarias, desde desayunos llenos de energía hasta cenas ligeras. En estas recetas con kale, te mostraremos cómo incorporar este superalimento en platos deliciosos y saludables que harán que te enamores de sus beneficios para la salud y su sabor único.

Recetas con kale y pasta

¿Quieres saborear una experiencia culinaria llena de sabor y salud? En nuestras recetas con kale y pasta, fusionamos la frescura del kale con la indulgencia de la pasta para crear platos que satisfacen tanto el paladar como el bienestar.

Espaguetis con kale

Los espaguetis con kale que te proponemos los podrás preparar en poco tiempo y además están muy ricos y son muy saludables.

Ingredientes:

  • Pasta (espaguetis)
  • 200 gramos de kale
  • 4 dientes de ajo
  • Pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Cocer la pasta entre 7-8 minutos.
  2. Sofreír la cebolla y el pimiento rojo
  3. Agregar el kale y la pimienta molida.
  4. Mezclar el sofrito con la pasta.

Pasta al pesto de kale

La salsa al pesto de kale es una variante a la tradicional salsa de pesto y está muy rica. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes:

  • Pasta (macarrones, espaguetis, tallarines, etc.)
  • Kale
  • Albahaca
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Anacardos
  • Queso  parmesano

Preparación:

  1. Quita el tallo central de las hojas de kale y trocéalas.
  2. Hierve agua en una olla con sal.
  3. Sumerge el kale en el agua hirviendo durante 1 minuto y medio.
  4. Escurre el kale y pásalo por agua fría para detener la cocción.
  5. En la misma agua, agrega la pasta y sigue las indicaciones del fabricante para cocinarla.
  6. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes del pesto hasta obtener una pasta.
  7. En una sartén grande, vierte el pesto sobre la pasta cocida y mezcla bien durante un minuto.
  8. Justo antes de servir, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas frescas de albahaca.

Recetas con kale y garbanzos

El kale y los garbanzos son dos ingredientes con impresionantes beneficios para la salud. Te invitamos a descubrir cómo combinar la textura carnosa de los garbanzos con  la frescura del kale,

Ensalada tibia de kale y garbanzos

¿Buscas un plato refrescante con kale? Entonces te encantará esta ensalada de kale y garbanzos que te proponemos. Además de sana y digestiva, es muy nutritiva. ¡Te encantará!

Ingredientes:

  • Kale
  • Garbanzos
  • Tomates cherry
  • Hierbas provenzales
  • Ajo picado
  • Cebolla picada
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal al gusto
  • Piñones
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Maíz
  • Perejil fresco

Elaboración: 

  1. Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Escurre y enjuaga bien los garbanzos de la lata.
  2. En un bol grande, añade los garbanzos y sazónalos con los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, el pimentón picante (ajusta al nivel de picante que prefieras), sal al gusto y las hierbas provenzales.
  3. Calienta una sartén a fuego medio. Añade los garbanzos sazonados y saltéalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Ahora, prepara el kale. Retira el tallo principal de las hojas y córtalas en trozos de tamaño cómodo para comer.
  5. Añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  6. En el bol con los garbanzos, agrega los tomates cherry, los piñones, el maíz y el kale salteado. Mezcla todo bien.
  7. En un tazón pequeño, prepara un aliño mezclando el aceite de oliva y el vinagre. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y remueve para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  8. Decora la ensalada con hojas de perejil fresco.

Hamburguesas de garbanzos y kale

¿Te gustaría preparar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas? Las hamburguesas de garbanzos y kale te van a encantar. ¡Te dejamos la receta!

Ingredientes: 

  • Garbanzos cocidos
  • Kale
  • Cebolla picada
  • Hojas de cilantro picadas
  • Semillas de lino
  • Copos de avena
  • Sal
  • Comino en polvo
  • Cilantro en polvo

Elaboración: 

  1. Los garbanzos y el kale se procesan juntos, se mezclan con las semillas de lino, especias, avena, cebolla y cilantro para formar una mezcla para hamburguesas.
  2. La mezcla se deja reposar durante 10-15 minutos para que las semillas absorban la humedad y sea más fácil darles forma a las hamburguesas.
  3. Las hamburguesas se cocinan en una sartén antiadherente con un poco de aceite durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén firmes y jugosas por dentro.

Recetas con kale al horno

El kale también lo puedes introducir en muchos rellenos de platos al horno. ¡Te encantará!

Chips de kale

Si te gusta el sabor del Kale, seguro que te encantarán los chips de kale, además de delicioso, un snack muy saludable.

Ingredientes: 

  • Col kale
  • Curry
  • Jengibre
  • Escamas de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación: 

  1. Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
  2. Lava bien las hojas de kale bajo agua corriente.
  3. Corta los ramilletes de kale en trozos de tamaño bocado, asegurándote de desechar los tallos centrales, ya que suelen ser demasiado duros.
  4. Coloca los trozos de kale en la bandeja de horno de manera que no se superpongan. Esto ayudará a que queden crujientes y no se cocinen de manera desigual.
  5. Rocía los trozos de kale con un poco de aceite de oliva virgen extra. No exageres, solo necesitas una ligera cobertura para que las especias se adhieran y las chips se horneen crujientes.
  6. Espolvorea las especias al gusto sobre el kale. Puedes usar pimienta negra, curry en polvo y jengibre en polvo según tu preferencia. Si te gusta el picante, también puedes agregar un poco de pimentón picante, cúrcuma o cayena.
  7. Finalmente, agrega unas escamas de sal marina por encima de los trozos de kale. Esto realzará el sabor y aportará un toque crujiente.
  8. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea los chips de kale durante 8-10 minutos.

Empanadillas de Kale y Quinoa con Salsa de Yogur

El Kale también lo puedes agregar en rellenos para darle un toque de frescura a una combinación de ingredientes como en las empanadas de kale y quinoa.

Ingredientes: 

  • Kale Mimaflor
  • Quinoa cocida
  • Obleas para empanadillas.
  • Queso para fundir.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Huevo cocido.
  • Huevo fresco.

Elaboración: 

  1. Picar el kale.
  2. Saltear con quinoa cocida, queso y huevos cocidos para hacer el relleno.
  3. Rellenar obleas de empanadillas, sellarlas y pintarlas con huevo batido.
  4. Hornear a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
  5. Servir caliente con salsa de yogur.

Recetas con kale y huevo

El huevo es un alimento muy versátil que podrás introducir en distintos platos junto con el kale. Te dejamos algunas ideas.

Tortilla de kale

¿Te gustaría preparar una tortilla de kale? Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes:

  • 200 g de kale
  • 4 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración: 

  1. Lava y corta la col rizada en trozos pequeños.
  2. Hierve la col rizada en agua con sal durante 10 minutos y luego escúrrela.
  3. Bate 4 huevos y añade un poco de sal a cada yema.
  4. Sofríe media cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté dorada.
  5. Añade la col rizada cocida a la cebolla y saltea durante unos minutos.
  6. Combina las verduras con los huevos batidos en la sartén.
  7. Cocina la tortilla hasta que se dore por un lado.
  8. Da la vuelta a la tortilla con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y cocido.

Kale salteado

Una receta muy saludable y fácil de preparar. ¡La podrán comer veganos!

Ingredientes: 

  • Kale
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gramos de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

En el siguiente vídeo te dejamos el procedimiento:

  1. Lava bien el kale bajo agua fría para quitar cualquier suciedad. Luego, quita los tallos gruesos y desgárralo en trozos más pequeños.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, sin que se doren demasiado.
  3. Añade el kale lavado y escurrido a la sartén. Saltea durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kale esté tierno y ligeramente crujiente.
  4. Condimenta el kale con sal y pimienta al gusto mientras lo salteas.
  5. Justo antes de retirar el kale del fuego, exprime el jugo de medio limón sobre él y revuelve bien.
  6. Sirve el kale salteado caliente como acompañamiento o como plato principal. Puedes añadir más limón o aceite de oliva si lo deseas.

¿Preparándote para sacarle el máximo provecho al kale? Esperamos que sí y que sigas creando platos únicos con los que sorprender a tus invitados. ¡Atrévete con las recetas que más te gusten!