La remolacha es un vegetal versátil con el que elaborar desde ensaladas frescas hasta platos asados. Ya sea que la disfrutes cruda, cocida, en puré o en forma de jugo, la remolacha es un ingrediente nutritivo que añade un toque especial a tus platos. Aquí te dejamos algunas recetas con remolacha.
Recetas de crema de remolacha
Las cremas de remolacha son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de los beneficios de este nutritivo vegetal. Te dejamos sorprendentes platos.
Sopa de remolacha
Si te gusta la remolacha, esta sopa te va a encantar. ¡Pruébala!
Ingredientes:
- Agua
- Carne
- Remolacha
- Remolacha
- Patatas
- Tomate frito
- Cebolla
- Puerro
- Ajo
- Salsa de tomate
- Laurel
- Aceite
- Pimienta en grano
- Perejil
- Huevos duros
- Yogur griego
Elaboración:
- En una olla grande, poner los trozos de carne y el agua. Agregar hojas de laurel y granos de pimienta negra. Cocinar a fuego medio durante una hora y media.
- Pelar y picar la cebolla, el puerro y el ajo. Limpiar bien las hojas de remolacha.
- Rallar y cortar en juliana la remolacha limpia.
- Pelar y cortar las patatas en trozos.
- En una sartén grande, poner 2 cucharadas de aceite y añadir la cebolla, el curry y el ajo. Sofreír y agregar las pencas. Mezclar bien y luego agregar la remolacha rallada. Cuando las verduras estén tiernas, apagar el fuego y reservar el caldo con las patatas cocidas. Añadir las hojas de remolacha y cocinar la sopa durante otros 5-7 minutos.
- Picar las hierbas como el perejil y el eneldo y añadir.
Crema de remolacha, zanahoria y almendra
Ingredientes:
- Remolachas
- Cebollas
- Zanahorias
- Almendras molida
- Almendra laminada
- Zumo de limón
- Germinados de alfalfa
- Crema agria
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Calentar una sartén, agregar las almendras y tostarlas. Reservar.
- Pelar y picar las cebollas en dados y pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazonar.
- Pelar y trocear las remolachas y las zanahorias y añadir. Agregar la almendra molida y el zumo de limón. Poner a punto de sal, cubrir con agua y dejar cocer durante 30 minutos.
- Triturar.
Recetas de postres con remolacha
Los postres con remolacha son una opción sorprendente y deliciosa para los amantes de los dulces, agregando un toque saludable y original a tus postres favoritos.
Gelatina de remolacha
La gelatina de remolacha es un dulce muy nutritivo y delicioso bajo en calorías y con grandes propiedades para nuestro organismo. ¡Te va a encantar!
Ingredientes:
- 2 remolachas
- Canela en rama
- Gelatina sin sabor
- Leche en polvo
- Azúcar light
- Sal
- Crema de leche
Preparación:
- Colocar las remolachas en una olla a presión y agregar suficiente agua para que ablanden sin perder su color. Añadir también una rama de canela.
- Cocinar las remolachas en la olla a presión hasta que estén tiernas y la válvula pite.
- Pelar y cortar una de las remolachas cocidas en rodajas y pasarla por un colador para obtener el jugo.
- Calentar el jugo de remolacha en una olla aparte.
- Hidratar la gelatina sin sabor en agua caliente y luego agregar al jugo de remolacha caliente. Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Calentar leche y agregar leche en polvo. Revuelve hasta que la leche en polvo se disuelva.
- Añadir el jugo de remolacha a la leche caliente y mezclar bien. Agrega azúcar light, sal y crema de leche. Continúa revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertir la mezcla en un molde para gelatina y llevar al congelador durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la gelatina esté cuajada.
- Decorar con rodajas de remolacha reservadas o con la reducción de remolacha.
Bizcocho de chocolate y remolacha
Si te gustan los bizcochos, este que te dejamos de chocolate y remolacha no te dejará indiferente y seguro que querrás repetir.
Ingredientes:
- Azúcar
- Puré de remolacha
- Vainilla
- Aceite de oliva suave
- Huevos
- Harina
- Bicarbonato
- Sal
- Cacao en polvo
Elaboración:
- En un bol, coloca tres huevos y bate ligeramente. Luego, añade azúcar y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega vainilla y aceite al bol y mezcla bien.
- Añade la remolacha cocida triturada y mezcla nuevamente. La remolacha le dará sabor y jugosidad al bizcocho.
- En otro recipiente, tamiza harina, bicarbonato, una pizca de sal y cacao en polvo sin azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y remueve hasta obtener una masa cremosa.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius, con calor arriba y abajo.
- Prepara un molde desmontable, cubriendo el fondo con papel de horno y untando los laterales con mantequilla y harina.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y asegúrate de que esté nivelado.
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante el tiempo necesario, aproximadamente de 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- Desmolda el bizcocho cuando esté completamente frío.
- Opcionalmente, espolvorea azúcar glas por encima del bizcocho o decóralo con virutas de chocolate.
Recetas de jugos con remolacha
Si eres de zumos, aprovecha las propiedades de la remolacha y añádele a tus jugos preferidos.
Jugo de remolacha y arándanos
Un zumo delicioso rico en vitamina C y con un sabor delicioso. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
- Remolacha cocida
- Arándanos frescos (o congelados)
- Zanahoria
Preparación:
- Corta la remolacha cocida en trozos pequeños y colócala en el extractor de jugos.
- Añade los arándanos en el extractor junto con la remolacha.
- Si deseas, puedes agregar también la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños.
- Enciende el extractor de jugos y comienza a triturar los ingredientes.
- Una vez que hayas pasado todos los ingredientes por el extractor, tendrás el jugo preparado.
- Sirve el jugo en vasos y disfruta de su sabor y beneficios antioxidantes.
Smoothie cardiosaludable de remolacha
Ingredientes:
- Leche desnatada
- Remolacha cocida
- Plátano
- Frutos rojos
- Avena
- Chía
Preparación:
- Pon todos los ingredientes en una licuadora.
- Mezcla durante unos minutos hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Si el smoothie está demasiado espeso, puedes agregar más leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba el smoothie y, si lo deseas, agrega miel o edulcorante para ajustar el nivel de dulzura.
- Sirve en un vaso y disfruta de tu smoothie de remolacha cardiosaludable.
Recetas vegetarianas con remolacha
Hummus de remolacha
Si buscas una receta vegetariana de aperitivo o entrante con remolacha, el hummus es una excelente opción. ¡Te dejamos la preparación!
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Remolacha cocida al natural
- Limón
- Pasta de sésamo
- Ajo
- Comino
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos:
- En un bol, coloca los garbanzos cocidos.
- Añade el tahini, el diente de ajo cortado en trozos y el zumo de medio limón (sin las pepitas).
- Agrega la remolacha cocida, cortada en trozos.
- Añade el comino en polvo y sal al gusto.
- Tritura todos los ingredientes con una batidora o en un vaso americano hasta obtener la textura deseada. Si queda muy espeso, puedes añadir unas cucharadas de agua para hacerlo más ligero.
- Prueba el hummus y rectifica el sabor si es necesario, añadiendo más sal u otros condimentos.
- A la hora de servir, coloca el hummus en un bol y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Opcionalmente, puedes decorar con garbanzos cocidos y semillas de sésamo.
Hamburguesas de remolacha y zanahoria
La combinación de las remolachas y las zanahorias condimentadas crea un plato exquisito lleno de sabor. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 1 kilo de remolacha
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 trozo de queso rallado
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil
- Albahaca
- Orégano
- Ajo en polvo
- Avena arrollada gruesa y fina
Pasos:
- Ralla 1 kilo de remolacha, 3 zanahorias y un trozo de queso.
- Pica finamente una cebolla.
- En un bol, coloca la remolacha rallada, la zanahoria rallada y la cebolla picada.
- Agrega 3 huevos y mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade ajo en polvo, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, albahaca y orégano al gusto. Mezcla nuevamente.
- Agrega avena arrollada gruesa y fina a la mezcla, mezclando hasta que se solidifique.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que la avena absorba los líquidos.
- Agrega el queso rallado a la mezcla y mezcla nuevamente.
- Toma unos moldes de hamburguesa y coloca un papel separador especial en el fondo.
- Coloca aproximadamente 3-4 cucharadas de la mezcla en cada molde y aplasta la mezcla con la parte superior del molde para dar forma a las hamburguesas.
- Retira el molde y repite el proceso con el resto de la mezcla.
- Coloca las hamburguesas en una fuente y llévalas al congelador para que se endurezcan.
- Una vez congeladas, precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear y cocinarlas en el horno durante 30 minutos.
- Retira las hamburguesas del horno y sirvelas acompañadas de papas o tus ingredientes favoritos.
¿Qué te han parecido estas preparaciones culinarias con remolacha? Recuerda que la remolacha la puedes saborear de mil formas tanto en dulces como en salados, en bebidas o como acompañamiento. ¡Las posibilidades para beneficiarte de sus propiedades son inmensas!