La yuca es un tubérculo muy rico en carbohidratos que conquista paladares en todo el mundo. Esta raíz versátil y nutritiva es la protagonista de un sinfín de recetas deliciosas y fáciles de preparar. Desde crujientes y doradas frituras hasta suaves y esponjosos pasteles este tubérculo versátil está listo para sorprenderte. Si quieres conocer nuevas recetas con yuca, acompáñanos en este artículo para explorar los secretos para cocinar yuca de formas que nunca imaginaste. ¿Te lo vas a perder?
Recetas con yuca al horno
¡Explora el delicioso potencial de la yuca al horno con nuestras recetas excepcionales, que te guiarán paso a paso para convertir este versátil tubérculo en platos cautivadores y llenos de sabor!
Yuca al horno con pesto
¿Quieres hacer una especie de hojaldre sin harina? ¡Con yuca cocida lo puedes conseguir! Además, es muy simple. A continuación, te dejamos la receta.
Ingredientes:
- 1 raíz de yuca
- Almidón de maíz
- Aceite de oliva
- Sal
- Pesto
Preparación:
- Poner la yuca a hervir, unos 20 minutos.
- Dejar enfriar.
- Triturar la yuca. Agregar sal, almidón de maíz y aceite.
- Amasar hasta tener una textura homogénea.
- Extender la masa sobre una bandeja de horno.
- Hacer cuatro capas de masa intercaladas con pesto y aceite.
- Hornear.
Pan de yuca
El pan de yuca es perfecto para desayunos, aperitivos o almuerzos y lo puedes servir solo o acompañado de tomate. ¡Te damos la receta!
Ingredientes:
- Yuca
- Mozzarella
- Levadura
- Sal
- Mantequilla
- Huevos
- 2 cucharadas de agua o leche
Preparación:
- Combina la harina o almidón de yuca, queso, polvo de hornear y sal en un procesador de alimentos, mezcla bien para integrar.
- Añade la mantequilla y los huevos.
- Mezcla hasta que comiencen a formarse pequeñas bolas de masa, si está demasiado seco añade 1-2 cucharadas de agua o leche. Añade más si es necesario.
- Retira la masa del procesador de alimentos y haz una bola con ella, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta un día.
- Para hacer la masa a mano, combina todos los ingredientes en un bol grande, utilizando mantequilla derretida (y enfriada), y mezcla hasta obtener una masa suave. De hecho, es muy fácil de preparar a mano.
- Precalienta el horno a 500 F (260 C).
- Haz panecillos pequeños y redondos con la masa y colócalos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Hornea inmediatamente o guarda en el refrigerador hasta que estés listo para hornear. He encontrado que resultan mejor si los dejas enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de hornear.
- Una vez que el horno alcance los 500 F (260 C), enciende el asador (broiler), coloca los panes en la rejilla del medio y hornea hasta que los panes estén dorados, aproximadamente de 5-7 minutos. Otra opción es precalentar el horno a 400 F (204 C) y hornear a 400 F (204 C) durante unos 5 minutos y luego encender el asador (broiler).
Recetas con yuca frita
¡Dale un giro crujiente y delicioso a tus comidas con nuestras fabulosas recetas de yuca frita! Perfecta para cualquier ocasión, la yuca se transforma en un aperitivo irresistible o en un acompañante sabroso cuando se fríe a la perfección.
Chips de yuca
Si quieres experimentar con la yuca crujientes, prueba con las chips de yuca, una receta sencilla y sabrosa para acompañar a tus platos y que te llevará muy poco tiempo. ¡Mira la receta!
Ingredientes:
- 1 yuca
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar la yuca:
- Pelar la yuca.
- Cortar en lonchas finas.
- Freír en una sartén con abundante aceite.
- Retirar y colocar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sazonar y servir.
Empanadas de yuca
¿Te gustaría probar unas empanadillas fritas hechas de yuca? ¡Esta receta no te dejará indiferente! ¿Te animas?
Ingredientes:
- 2 yucas grandes
- Agua
- 1 huevo
- Sal
- Ajo en polvo
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina
- 100 gramos de queso mozzarella
- Aceite para freír
Elaboración:
- Pelar las yucas con un cuchillo y cortarlas a la mitad para retirarlas del centro.
- Colocar las yucas en una cacerola, cubrirlas con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego alto durante 15 minutos.
- Apagar el fuego, escurrir el agua y colocar las yucas en un bol grande.
- Con un machacador de papas, aplastar bien las yucas hasta obtener un puré.
- Añadir el huevo, la sal, el ajo en polvo, la maicena y la mantequilla o margarina al puré de yuca. Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Formar bolas grandes con la mezcla de yuca.
- Rallar el queso mozzarella.
- Colocar una bola de yuca sobre un pedazo de papel film, cubrir con otro pedazo de papel film y aplastarla bien con una tabla de cocina o un plato llano.
- Añadir un poco de queso mozzarella rallado en el centro de la masa aplastada y cerrarla formando una empanada.
- Calentar aceite en una sartén y freír las empanadas de yuca por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar las empanadas de la sartén y dejarlas escurrir en papel absorbente antes de servir.
Recetas con yuca y carne
Adéntrate en el exquisito universo de las recetas con yuca y carne, una combinación perfecta de sabores y texturas que promete conquistar tu paladar y dejarte pidiendo más.
Bombas de yuca rellenas de carne
Las bombas de yuca son unas delicias con las que sorprender a invitados en cenas y comidas especiales. La textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el queso fundido en el centro, las hacen irresistibles. ¡Pruébalas!
Ingredientes:
- 250 g de carne de ternera
- Sal
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento
- Tomates
- Pimienta negra
- Comino en polvo
- Pimentón dulce
- Orégano
- 3 huevos
- 2 yukas
- Harina
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
Elaboración:
- Pelar las yucas, córtalas en trozos y retirar la parte central dura.
- Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté blandita.
- Escurrir bien y dejar que se enfríe.
- Triturar la yuca.
- Añadir un huevo a la masa y mezclar bien.
- Añadir harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Tomar una porción de la masa de yuca y formar un hueco en el centro.
- Rellenar el hueco con la mezcla de carne y un cubo de queso.
- Cerrar la masa alrededor del relleno y formar una especie de croqueta gigante.
- Calentar abundante aceite en una sartén o cazo.
- Freír las bombas de yuca.
Pastel de yuca con carne
Si todavía no has probado el tradicional pastel de yuca con carne, no te puedes perder esta receta. Simplemente delicioso, para cualquier ocasión, para cualquier día especial.
Ingredientes:
- 600 gr de carne de pavo
- 2 kg de yuca
- 1/2L de leche de coco
- 3 cucharadas de azúcar rubia
- 1 cucharadita de anís
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 gr queso mozzarella
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- pimienta recién molida
- 1 zanahoria
- Crema de leche
- 2 cucharadas de sour cream
- 3 huevos duros
- Nuez moscada
- Queso parmesano
Elaboración:
- Ralla la yuca: ralla 2 kg de yuca usando la parte más fina del rallador o procesador.
- Sazona la Yuca: añade a la yuca rallada la sal, azúcar rubia, anís, mantequilla, queso mozzarella y la mitad de la leche de coco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y deja reposar.
- Prepara el relleno: en una sartén, sofríe cebolla y ajo en aceite hasta que estén transparentes. Añade la carne de pavo, sal, pimienta, comino, pasta de tomate y pimentón. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.
- Añade vegetales y líquidos: incorpora zanahoria, arvejas, el resto de la leche de coco, crema de leche y crema agria. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añade huevo y nuez Moscada: incorpora los huevos duros picados y nuez moscada al gusto.
- Monta el pastel: en una bandeja engrasada, coloca la mitad de la masa de yuca, añade el relleno de carne y cubre con la otra mitad de la masa.
- Gratina: espolvorea queso parmesano encima y cubre con papel aluminio. Hornea a 170°C por 1 hora, retira el papel y hornea por 20 minutos más para gratinar.
- Deja reposar y sirve: deja reposar el pastel por 15 minutos antes de cortarlo y servir.
¡Y hasta aquí algunas recetas deliciosas con yuca! Atrévete con las que más te gusten y sorprende a tus invitados con platos deliciosos con yuca como ingrediente principal.