La zanahoria, con su brillante tono anaranjado y dulzura natural, es mucho más que un simple complemento en ensaladas. Este vegetal versátil es el protagonista de innumerables platos que deleitan nuestro paladar. Desde sopas cremosas hasta postres deliciosos, las zanahorias se reinventan en la cocina. ¡Descubre recetas sorprendentes con zanahoria!

Recetas con zanahoria y pollo

Uniendo el sabor inconfundible del pollo con la dulzura natural de la zanahoria, estas recetas prometen un festín para los sentidos. Descubre combinaciones deliciosas donde ambos ingredientes se convierten en estrellas del plato.

Pollo en crema de zanahoria

El pollo en crema de zanahoria es uno de esos singulares platos que fusiona una entrada con un plato principal, y el resultado es simplemente espectacular. ¡Y luego sí, a saborear!

Ingredientes:

  • Medio pollo
  • 1/2 cucharada sopera de sal
  • 6 pimientas enteras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Mantequilla
  • Consomé de pollo
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 6-8 zanahorias

Preparación:

  1. Comienza pelando las zanahorias y cortándolas en mitades. También pela la cebolla y los dientes de ajo.
  2. En una olla grande, agrega aproximadamente 2 litros de agua (asegúrate de que el pollo esté cubierto). Agrega la cebolla, los dientes de ajo, 1.5 cucharadas de sal y 6 granos de pimienta.
  3. Coloca el medio pollo en la olla junto con las zanahorias. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento. Cocina durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
  4. Una vez cocido, retira el pollo y las zanahorias de la olla. Desecha la cebolla y los granos de pimienta.
  5. En una licuadora, agrega las zanahorias cocidas, 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo y 1/2 taza de leche evaporada. Mezcla hasta obtener una crema suave. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo.
  6. En una sartén grande, derrite un pequeño trozo de mantequilla. Agrega el pollo cocido y vierte la crema de zanahoria sobre el pollo.
  7. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos, asegurándote de que el pollo esté cubierto con la crema y se impregne con su sabor.
  8. Luego, retira del fuego y sirve el «Pollo en Crema de Zanahoria» caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco, arroz rojo u otra guarnición de tu elección.

Tallarines con pollo en salsa de zanahoria

Una receta sencilla y exquisita para preparar pasta con salsa de zanahoria que podrás preparar en poco tiempo.

Ingredientes:

  • 500g de pollo picado
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 3 cebollas medianas en cuadraditos
  • 1 cucharada de páprika
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Aceite vegetal
  • 50g de crema fresca
  • Pasta (300g)
  • Agua

Procedimiento:

  1. En una olla, calienta un chorrito de aceite y agrega las cebollas picadas. Sofríelas hasta que estén doradas.
  2. Añade el ajo molido y revuelve, cuidando que no se queme.
  3. Agrega la pimienta, el comino y la páprika. Mezcla bien y deja que los condimentos se integren durante un minuto.
  4. Incorpora el pollo picado y mézclalo con los condimentos. Luego agrega el tomate rallado, las abejas verdes frescas y la zanahoria rallada. Añade sal al gusto y mezcla todo.
  5. Vierte una taza de agua en la mezcla y cocina durante 10-13 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Mientras tanto, cocina la pasta en otra olla con agua y sal durante 10 minutos. Luego, escurre y reserva.
  7. Una vez que el pollo y las verduras estén cocidas, incorpora la pasta cocida y mezcla todo.
  8. Apaga el fuego y agrega la crema fresca.
  9. Deja reposar la preparación y luego sírvela.

Recetas con zanahoria al horno

La zanahoria lleva su dulzura y textura a otro nivel cuando se cocina al horno. Sumérgete en recetas donde este vibrante vegetal se transforma en deliciosos bocados dorados.

Zanahorias asadas al horno

Zanahorias asadas al horno con un toque crujiente y aliñadas. Una opción saludable para degustar a cualquier hora o como guarnición. Bajas en calorías y grasas, pero ricas en vitaminas y llenas de sabor.

Ingredientes:

  • 500 gr. zanahorias
  • Tomillo, orégano, romero
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Queso curado rallado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración:

  • Cortar las zanahorias en formas similares a látigos
  • Sazonar con tomillo, sal, pimienta, ajo en polvo, orégano seco, pan rallado, polvo de queso, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
  • Colocar las zanahorias en una bandeja sin amontonar, hornear a 180 ºC durante 30-35 minutos.

Chips de zanahoria

Si te gustan los alimentos crujientes y te apasiona el sabor de la zanahoria, ¡tienes que probar estos deliciosos chips de zanahoria! ¡Te va a encantar!

Ingredientes:

  • 4 Zanahorias
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Pelar y cortar las zanahorias en trocitos de unos 5 centímetros.
  2. Hervir durante 20 minutos.
  3. Cortar por la mitad cada trocito de zanahoria.
  4. Poner en una fuente con papel para hornear y aplastar con un vaso.
  5. Echar sal, aceite y rallar queso parmesano.
  6. Hornear durante 30/40 minutos a 180 grados o hasta que estén doradas.
  7. Servir con mahonesa de aguacate.

Recetas con zanahoria rallada para postres

La zanahoria rallada es el secreto dulce que transforma los postres en delicias húmedas y sabrosas. Descubre recetas donde este ingrediente sorprende y deleita en cada mordisco.

Bocaditos de zanahoria y coco

Una receta deliciosa para la hora del café y/o postres que podrás preparar ¡con solo 3 ingredientes!

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahoria
  • 100 gr. de coco rallado
  • 100 gr. de azúcar o endulzante al gusto

Preparación:

  1. Pelar y cortar dos zanahorias en rodajas del mismo tamaño, aproximadamente 250 gramos en total.
  2. Cocinar las rodajas de zanahoria en agua hirviendo hasta que estén suaves. Opcionalmente, puedes agregar una piel de naranja y una ramita de canela para dar sabor durante la cocción.
  3. Escurrir las zanahorias cocidas y machacarlas para obtener un puré. Puedes usar una batidora, trituradora de mano o un tenedor para hacerlo.
  4. Agregar azúcar (azúcar común, azúcar integral u otro endulzante de tu elección) al puré de zanahoria y mezclar bien.
  5. Incorporar coco rallado deshidratado al puré de zanahoria endulzado y mezclar hasta que estén bien combinados.
  6. Dejar reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos para que el coco se hidrate un poco.
  7. Formar pequeñas bolitas con la mezcla y luego rodarlas en más coco rallado para cubrirlas uniformemente.
  8. Colocar las bolitas en un tupper hermético y refrigerar para que se enfríen y adquieran consistencia.

Bizcocho de zanahoria

Deleita a tus seres queridos con el inigualable sabor de este bizcocho de zanahoria esponjoso. ¡Su textura suave y su sabor excepcional te cautivarán!

Ingredientes:

  • 250 g de zanahoria
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 g de harina
  • 16 g de levadura química

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde redondo de 20 cm de diámetro.
  2. Rallar finamente las zanahorias en un recipiente y reservar.
  3. Mezclar en otro recipiente grande el aceite de oliva con el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Añadir los huevos uno a uno a la mezcla anterior, batiendo bien tras cada adición.
  5. Incorporar las zanahorias ralladas a la mezcla y combinar.
  6. Tamizar en un recipiente aparte la harina con la levadura química.
  7. Agregar la mezcla de harina y levadura a la masa de zanahoria, removiendo suavemente hasta que esté completamente integrada.
  8. Verter la masa en el molde preparado y alisar con una espátula.
  9. Hornear durante 35-40 minutos o hasta comprobar con un palillo que esté cocido por dentro.
  10. Retirar del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar.
  11. Transferir a una rejilla para enfriar por completo.
  12. Decorar con crema de queso, glaseado de limón o espolvorear azúcar glass una vez esté frío.

Barritas de avena y zanahoria

¡Están deliciosas y las podrás llevar fácilmente a cualquier parte! ¡Te damos la receta!

Ingredientes:

  • 150 g de zanahoria rallada
  • Aceite de coco
  • Endulzante yo usé panela/mascabado – Puedes poner el que gustes
  • Harina: 10 cdas de avena + 5 de almendras o solo avena | 140 g aprox
  • 2 cdas de Yogur o 2 cdas de leche
  • Canela
  • 1 puñado de pasas

Elaboración:

  1. Lava y ralla la zanahoria.
  2. Combina aceite de coco, endulzante, harinas de avena y almendra, yogurt (o leche), canela, uvas pasas y la zanahoria rallada en un bol hasta obtener una pasta pegajosa.
  3. Coloca papel vegetal en un molde y vierte la mezcla, distribuyendo uniformemente.
  4. Hornea y, una vez listo, deja reposar preferiblemente toda la noche en la nevera.
  5. Al día siguiente, corta las barritas al tamaño deseado.

Recetas con zanahoria y garbanzos para vegetarianos

La zanahoria y los garbanzos se unen para ofrecer platos llenos de sabor y nutrición, ideales para amantes de la cocina vegetariana. Descubre recetas donde estos dos ingredientes protagonizan platos deliciosamente saludables.

Hummus de zanahoria

Una receta perfecta para los amantes de las zanahorias, ideal para nuestras comidas, cenas, aperitivos, etc.

Ingredientes:

  • 400 gr de zanahoria
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de agua
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pelar y cortar alrededor de 400 gramos de zanahorias. Cortar las puntas y luego cortarlas en rodajas.
  2. Sazonar las zanahorias con sal, ajo picado, pimienta negra molida y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocinar en el horno a 200°C durante 15-20 minutos o en la estufa.
  3. En una licuadora o procesadora, mezclar 400 gramos de garbanzos cocidos, las zanahorias cocidas, una cucharadita de comino en polvo, una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra molida, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y una cucharada generosa de tahini.
  4. Triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave. Agregar 2 cucharadas de agua para ajustar la textura, o más si se desea un hummus más suave. Mezclar nuevamente.
  5. Servir el hummus en un plato, hacer un diseño en espiral en la parte superior con aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce. Puede acompañarse con tostadas, verduras o como aperitivo.

Garbanzos con zanahoria

unos garbanzos preparados en 20 minutos muy muy fáciles y económicos, con garbanzos y especias son una delicia

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • Zanahorias
  • Ajos
  • Pan
  • Garbanzos cocidos
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Sal y pimienta
  • 600 ml caldo vegetal o de pollo

Elaboración:

  • Preparación: comienza sofriendo las cebollas y zanahorias picadas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añade una pizca de sal para potenciar el sabor.
  • Ajo y pan: en otro aceite, fría el ajo hasta que esté dorado. Retíralo y mézclalo con pan frito, agregando caldo de vegetales o de pollo.
  • Combinar: vierte la mezcla batida sobre las cebollas y zanahorias.
  • Sazonar: añade condimentos esenciales como comino, pimentón, sal y pimienta. Revuelve e introduce los garbanzos en conserva.
  • Pasos finales: añade el resto del caldo, deja que los sabores se mezclen y cocina a fuego lento durante 15 minutos. El plato sirve aproximadamente a seis personas y es delicioso, simple y económico.

¿Preparándote para sacarle el máximo provecho a la zanahoria? Esperamos que sí y que sigas creando platos únicos con los que sorprender a tus invitados. ¡Atrévete con las recetas que más te gusten!